❤️ Como hacer【 ARROZ CON LECHE 】Receta TRADICIONAL

Receta de Arroz con Leche

Receta de arroz con leche

[email protected] [email protected] hoy quiero compartir una receta de arroz con leche cremoso. Es una receta de arroz con leche tradicional, la que hace mi madre en la casa del pueblo, solo con recordarla se me hace la boca agua. Para mi es la mejor receta casera que he probado y siempre que la prueba mi familia o amigos por primera vez repiten y le piden la receta. El toque secreto es espolvorear nuez moscada o canela. Para una textura más cremosa puedes usar arroz de grano corto o medio.

Preparación: 10 min
Cocción: 50 min
4 Porciones

Ingredientes

  • 100 gr. de arroz redondo
  • 1 l de leche entera
  • Cáscara de limón
  • Cáscara de naranja
  • 1 rama de canela
  • 70 gr. de azúcar
  • 10 gr. de mantequilla

Preparación de la receta de un Arroz con leche

  • Vierte en la olla o cazuela un litro de leche entera, los 100 gramos de arroz (siempre la proporción será una décima parte).
  • Añade las cáscaras de limón y naranja junto con la rama de canela.
  • Calentar a fuego medio bajo sin parar de remover para que no se pegue ni el arroz ni la leche se queme.
  • Una vez que veas que la leche empieza a humear déjala que hierva muy muy despacio durante 40 minutos para que el arroz vaya soltando su almidón. Durante este periodo tendrás que remover cada cinco minutos, es decir, unas 8 veces.
  • Pasado este tiempo añade el azúcar y remuevelo bien dejando hervir por 10 minutos más. Después saca las cascaras de naranja, limón y la rama de canela.
  • Con el fuego recién apagado echa el trozo de mantequilla y remueve hasta que quede bien disuelta.
  • Déjalo reposar por unos minutos y repartelo en recipientes individuales y espolvorea la nuez moscada o canela. Cuando esté reposado y a temperatura ambiente lo puedes meter a la nevera durante unas ocho horas.

El secreto para un arroz con leche cremoso es cocer la leche con el arroz a fuego muy lento, a penas que haya borbotones. Esto hace que el arroz se vaya inflando a la vez que suelta su almidón que le dará esa contextura deliciosa.